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REZEPTE
Ofen-Kürbis mit Feta
28.9.2022Hier ergänzen sich die Aromen von Kürbis, Feta, Rosmarin und Honig wunderbar zu einer Hauptspeise oder Beilage, die wenig Arbeit macht und gut vorbereitet werden kann. Das Rezept stammt von unseren Kolleg:innen vom Boßhammersch Hof, einem befreundeten, hessischen Ökokisten-Betrieb. Tipp: Der Ofenkürbis ist eine wunderbare Beilage zu Couscous, Bulgur, Reis und Nudeln, aber auch zu gebratener Hähnchenbrust und schmeckt zu einem frischen Salat oder gerösteten Ciabatta-Scheiben.
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Flammkuchen mit Birnen & Ziegenkäse
21.9.2022Eine Variante des beliebten Klassikers aus dem Elsass. Grundlage ist ein sehr dünn ausgerollter Teig. In Streifen serviert eignet er sich für einen geselligen Abend oder ein Buffet
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Kürbis-Curry
14.9.2022Dieses cremige, vegane Curry mit Hokkaido-Kürbis, Spinat, Kichererbsen undCashewkernen ist einfach zuzubereiten und schmeckt himmlisch. Tipp: Der Ofenkürbis ist eine wunderbare Beilage zu Couscous, Bulgur, Reis und Nudeln, aber auch zu gebratener Hähnchenbrust und schmeckt zu einem frischen Salat oder gerösteten Ciabatta-Scheiben.
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Süsskartoffel-Toast vom Grill
7.9.2022Süsskartoffeln (auch Bataten genannt) sind unseren Kartoffeln zwar sehr ähnlich, botanisch gesehen gehören sie aber zu den Windengewächsen. Bis vor Kurzem waren sie noch nahezu unbekannt, mittlerweile erfreuen sie sich aber hoher Beliebtheit. Und as völlig zu Recht! Sie sind nämlich sehr lecker, lassen sich vielseitig verarbeiten und sind zudem sehr gesund. Sie enthalten sehr viel Vitamin E, vor vorzeitiger Zell-Alterung schützt und enthalten reichlich Kalium, welches den Flüssigkeitshaushalt im Körper regelt und einen erhöhten Blutdruck senken kann. Wir stellen Ihnen ein leckeres Süsskartoffel-Rezept unser Kolleg:innen von bioladen vor.
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Zwetschgenkuchen
31.8.2022Mit wenigen Zutaten schnell zubereitet, ist der Kuchen rasch im Ofen. Und kaum duftet es verführerisch, ist er auch schon fertig. Warm oder kalt, mit Sahne oder ohne... aber in jedem Falle ein Lieblingsrezept für jede Gelegenheit
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Basmatireis mit Gemüse
24.8.2022Basmatireis (übersetzt: "Der Duftende") ist sicherlich eine der beliebtesten Reissorten und seine Popularität hat gute Gründe. Mit seinem feinen, duftenden Aroma und unverkennbaren Geschmack ist Basmatireis sehr universell einsetzbar und passt nahezu zu allen Gerichten. Er ist sehr gut bekömmlich und wird auch von Kindern und Menschen mit Magenproblem in der Regel gut vertragen. Außerdem enthält Basmati kein Gluten, so dass er auch bei Zöliakie auf dem Speiseplan stehen darf. Wir stellen Ihnen ein Rezept mit viel frischem Gemüse, Feigen und Trauben vor, das wirkt auf dem ersten Blick sicherlich etwas ungewöhnlich, ist aber richtig lecker und gibt dem Gericht eine spannende Note.
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Couscous-Salat mit gegrilltem Gemüse
17.8.2022Ob zum Grillen, fürs Buffet oder als Hauptmahlzeit: Couscous-Salate sind sehr vielseitig und fix zubereitet. Wir stellen Ihnen hier eine Variation unserer Kolleg:innen von bioladen vor. Ursprünglich stammt Couscous aus der nordafrikanischen, bzw. orientalischen Küche und ist dort das traditionelle Grundnahrungsmittel. Couscous sieht leicht gelblich aus und besteht aus gemahlenem Getreide, in der Regel Hartweizen. Couscous ist reich an Kohlenhydraten und fettarm und hält dadurch lange satt. Couscous enthält sehr viel Selen, was ein wichtiger Bestandteil eines gesunden Immunsystems ist und antioxidativ und entzündungshemmend wirkt. Neben Selen glänzt Couscous vor allem mit einem hohen Gehalt an B-Vitaminen und Folsäure.
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Brotaufstriche
10.8.2022Im Juli besuchten Kolleg:innen von uns im Rahmen eines Mitarbeiter:innen-Treffens des Ökokisten-Verbands die Höhenberger Biokiste im schönen Niederbayern. Es gab viele interessante Dinge zu sehen, es wurden schöne Gespräche geführt und wir nutzten die Gelegenheit, viele Kolleg:innen aus anderen Bio-Lieferbetrieben kennenzulernen. Von den Kolleg:innen der Höhenberger Biokiste haben wir Ihnen diese 2 Rezepte mitgebracht. Die sind einfach so lecker, unbedingt ausprobieren!
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Griechischer Bauernsalat
3.8.2022Ein Klassiker unter den Salaten, er eigent sich für verschiedenste Anlässe und ist unser Ökokisten-Rezept für den August. Er ist schnell zubereitet, kalorienarm und schmeckt herrlich nach Urlaub! In der griechischen Küche wird er übrigens nicht nur als leckere Beilage serviert, sondern oft auch als Vorspeise oder leichte Hauptspeise serviert. Das Dressing wird traditionell mit wertvollem Olivenöl und Zitrone zubereitet und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
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Sommersalat
27.7.2022Frisches Sommergemüse aus dem eigenen Garten, aus unserer Gärtnerei oder aus regionalem Anbau, dazu Salat, Kräuter und ein leckeres Dressing - das macht einen perfekten Sommersalat aus. So ein leichter Salat kommt immer gut an - beim Grillen, auf einem Sommerfest, Picknick im Grünen oder auch als leichte Mahlzeit. Gerade im Sommer, wenn es sehr warm ist, haben wir nicht immer so großen Appetit auf schweres Essen, sondern erfreuen uns dann lieber an leichten, frischen Salaten.
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