Glühweinkuchen

Mit diesem Glühweinkuchen bringt ihr ein wenig festliche Stimmung auf den Kaffeetisch. Perfekt für gemütliche Nachmittage mit Freunden oder als süßes Highlight bei Weihnachtsfeiern – durch den Glühwein wird der Kuchen wunderbar saftig. 

Tipp

Wer lieber auf Alkohol verzichten möchten, kann statt Glühwein auch einen alkoholfreien Punsch verwenden. Dann ist der leckere Kuchen auch für Kinder geeignet.

Für den Gugelhupf:

• für die Form: Butter und Mehl
• 130 g Gebrannte Mandeln
• 220 g Butter (bei Zimmertemperatur)
• 220 g Honig+Zimt
• 3 Eier
• 1 TL Glühweingewürz
• 300 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 100 ml Glühwein

Für den Glühwein-Zuckerguss:

•    100 ml Glühwein
•    320 g Puderzucker

(c) Bild und Rezept: bioladen.de

• Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
• Eine Gugelhupf-Form mit Butter einpinseln und mit Mehl bestäuben.
• Gebrannte Mandeln hacken
• Butter und Honig in eine große Schüssel geben und mit dem Schneebesen des Handmixers oder einer Küchenmaschine cremig aufschlagen. Eier nach und nach zugeben. Glühweingewürz, die Hälfte der Mandeln, Mehl und Backpulver miteinander vermengen und auch nach und nach hinzugeben. Zum Schluss Glühwein zugeben und gut unterrühren.
• Den Teig in die vorbereitete Gugelhupf-Form geben und im vorgeheiztem Backofen 45-50 Minuten backen.
• Den Kuchen nach dem Backen abkühlen lassen. Dann auf ein Gitter stürzen. 
• Puderzucker und Glühwein miteinander glattrühren. Den Kuchen mit dem Zuckerguss überziehen, mit den restlichen gehackten, gebrannten Mandeln bestreuen und trocknen lassen.