Spinat

Spinat ist ein populäres grünes Sommer- oder Wintergemüse, als Ersteres heller im Grün und zarter in Blatt, Stiel und Geschmack, als Letzteres etwas kräftiger in jeder Hinsicht.

Verwendung:
Zarter Frühlings- und Sommerspinat (Ernte von März bis Mai) kann im Gegensatz zum kräftigen Herbst- und Winterspinat, der gekocht werden muss, auch roh als Salat gegessen werden. Als Blattspinat schmeckt er mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Olivenöl. Püriert wird er mit Butter und Sahne abgeschmeckt. Passende Gewürze und Kräuter zum Spinat sind unter anderem Muskatnuss, Chilis, Oregano, Zitronengras. Je nach Zubereitungsart ist Spinat eine vielseitige Beilage zu zahlreichen Gerichten.