Maigouda 50%Fett

Aurora Gold Mai Gouda ist ein vier Wochen gereifter Schnittkäse aus hochwertiger Bio-Milch, hergestellt nach Gouda-Art.Er wird aus der ersten frischen Weidemilch des Jahres gewonnen - ein echtes Saisonprodukt mit besonderem Charakter. Nach der Herstellung mit vegetarischem Lab wird der Käse in Meersalzsole gepökelt und traditionell auf Fichtenholzbrettern gereift. Der 10kg Laib eignet sich ideal für Theke, Gastronomie und Weiterverarbeitung.Charakter & Geschmack:Die erste Weidemilch des Jahres verleiht dem Käse eine besonders frische, leicht buttrige und natürlich aromatische Note. Durch die kurze Reifezeit bleibt der Geschmack mild, cremig und angenehm rund. Feine Kräuternuancen aus der frischen Weidefütterung schwingen dezent mit und machen den Mai Gouda zu einer echten saisonalen Spezialität.Milch & Verarbeitung:Für diesen Käse wird ausschließlich frische Bio-Milch aus der ersten Weideperiode verwendet. Die Kühe genießen im Frühjahr wieder frisches Gras, was sich direkt in der Qualität der Milch widerspiegelt. Die Milch wird schonend pasteurisiert, jedoch nicht standardisiert, sodass ihre natürliche Zusammensetzung in Bezug auf Fettgehalt, Eiweißstruktur und Farbe erhalten bleibt.Saisonale Besonderheit:Der Aurora Gold Mai Gouda wird ausschließlich aus der ersten Weidemilch des Jahres hergestellt und ist daher nur saisonal verfügbar. Diese besondere Milch sorgt für eine intensivere Färbung und ein besonders frisches, aromatisches Geschmacksprofil - ein echtes Highlight für Käseliebhaber und Kenner.Textur & Konsistenz:Der Käse besitzt eine besonders geschmeidige, fein elastische und cremige Teigstruktur. Die vierwöchige Reifung sorgt für eine weiche Schnittfähigkeit und ein angenehm zartes Mundgefühl.