Birne Williams

Die Williams Christ oder Bartlett oder Bon Chrétien ist eine mittelgroße, glockenförmige Sorte von klassischer Birnenform und mit glatter, leicht bucklig-höckeriger oder beuliger Oberfläche sowie eingesenktem, oft schief angesetztem Stiel. Die Schale ist grünlich bis hellgelb gefärbt und sonnenseitig manchmal schwach verwaschen matt gerötet und ist von graubraunen Lentizellen übersät. Das gelblich-weißliche, sehr saftige und weiche Fruchtfleisch weist den feinen, süßen, kräftigen, schmelzenden, edlen und typisch parfümierten Williamsgeschmack auf.

Williams ist die Standard-Birne schlechthin und jede andere Birnensorte wird an ihr gemessen. Sie eignet sich vorzüglich als Tafelbirne, für die Konservenindustrie, zum Dörren und natürlich zum Schnapsbrennen. In den USA sind etwa 75% der gesamten Birnen-Anbaufläche mit Bartlett bepflanzt, ein Großteil davon wird allerdings in der Konservenindustrie verarbeitet.

Verwendung: