Bataten, Süßkartoffeln

Die Süßkartoffel ist ein Windengewächs. Sie ist ein Wurzelgemüse, welches über einen süßlichen Geschmack verfügt. Die Blätter der Süßkartoffel sind großflächig. Die Süßkartoffel besitzt einen hohen Kohlenhydratgehalt. Neben Wasser, Vitaminen und Ballaststoffen, findet sich auch ein Teil an Blausäure und ein Gehalt an Stärke in der Frucht.

Verwendung:
Bataten waschen, schälen und mit der Gabel mehrfach anstechen, mit Öl einreiben und in Folie backen oder mit Schale im Ofen garen oder gebackene Süßkartoffeln pürieren, mit Sahne und Gewürzen verfeinern und in einer Auflaufform nochmals überbacken. Eine gute Beilage zu Fisch und Fleisch.