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Carbonara-Quiche mit Spitzkohl und Zucchini
- Spitzkohl (ca. 500g)
- Zucchini
- Speckwürfel
- Zwiebel
- Knoblauch
- Quicheteig
- Öl
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Fett für die Form
- Semmelbrösel
- Pecorino (Stück)
- Milch
- Eier 4 Stück (Gr. M)
- Petersilie (2 Stiele)
Zubereitung
Spitzkohl putzen, waschen, vierteln und in Streifen vom Strunk schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Würfel schneiden.
Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C). 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Gewürfelten Schinken darin anbraten. Spitzkohl, Zucchini, Zwiebel und Knoblauch zufügen und unter Rühren 4–5 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen.
Eine Springform (26 cm Ø) fetten. Teig entrollen und mithilfe des Backpapiers in die Form legen, Backpapier entfernen. Teig am Rand andrücken. Boden mit Semmelbröseln bestreuen. Das Gemüse daraufgeben.
Hälfte Pecorino fein reiben. Mit Milch und Eiern verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eierguss über das Gemüse gießen. Im heißen Ofen ca. 40 Minuten backen.
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Rest Pecorino fein hobeln. Form aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen. Quiche aus der Form lösen. Mit Petersilie und Pecorino bestreuen.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Carbonara-Quiche mit Spitzkohl und Zucchini
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- Pecorino (Stück)
- Milch
- Eier 4 Stück (Gr. M)
- Petersilie (2 Stiele)
Zubereitung
Spitzkohl putzen, waschen, vierteln und in Streifen vom Strunk schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Würfel schneiden.
Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C). 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Gewürfelten Schinken darin anbraten. Spitzkohl, Zucchini, Zwiebel und Knoblauch zufügen und unter Rühren 4–5 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen.
Eine Springform (26 cm Ø) fetten. Teig entrollen und mithilfe des Backpapiers in die Form legen, Backpapier entfernen. Teig am Rand andrücken. Boden mit Semmelbröseln bestreuen. Das Gemüse daraufgeben.
Hälfte Pecorino fein reiben. Mit Milch und Eiern verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eierguss über das Gemüse gießen. Im heißen Ofen ca. 40 Minuten backen.
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Rest Pecorino fein hobeln. Form aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen. Quiche aus der Form lösen. Mit Petersilie und Pecorino bestreuen.