Rotkohl, ca. 0,5-1kg

Der Rotkohl gehört zur Familie der Kreuzblütler, ist verwandt mit dem Weißkohl und unterscheidet sich von ihm durch seine lila Farbe, die durch den enthaltenen Farbstoff Anthocyan verursacht wird. Er ist auch unter den Namen Blaukraut, Blaukohl, Rotkraut, Roter Kappes und französischer Braunkohl bekannt. Der Vitamin C-Gehalt ist wie bei den meisten Kohlsorten relativ hoch.

Verwendung:
Fein geraspelt kann Rotkohl auch roh als Salat genossen werden.Rotkohlgemüse ist eine beliebte Beilage zu Gänse-, Enten- , Wildbraten und anderen Fleischspeisen.