Nektarinen

Die Früchte haben eine glatte Haut. Nektarinen sind wahrscheinlich aus Kreuzungen mit Mandel oder Pflaume entstanden, andere Theorien vermuten eine Mutation des Pfirsichs. Das Fruchtfleisch ist fester als das des Pfirsichs und kann auch je nach Sorte, etwas säuerlich sein. Der Stein löst sich gut aus dem Fruchtfleisch. Pfirsich wie auch Nektarine benötigen mildes und warmes Klima. Sie sind äußerst frostempfindlich und werden daher hauptsächlich in den Mittelmeerländern wie Spanien und Südfrankreich, sowie auch in Südafrika, Israel und Kalifornien angebaut.
Die Früchte werden u.a. frisch als Tafelobst, konserviert für Desserts; sie dienen zur Herstellung von Marmeladen, Konfitüren, Likören und Weinen.
Die Steine können z.B. für die Herstellung von Likören, als Marzipan-u. Mandelölersatz verwendet werden.